Lombo iberico di ghianda 100% iberico

Da ogni maiale iberico si ottengono due pezzi di autentico lombo naturale che, una volta puliti e privati ​​del grasso, vengono marinati e insaccato in budello naturale. Il suo straordinario sapore e i suoi aromi sottili sono dati dalla leggera essiccazione del fumo di legno di quercia e dalla lenta maturazione in essiccatoi naturali. Dai colori vivaci che vanno dal viola al rosa, conferisce al taglio un aspetto marmoreo dovuto alle infiltrazioni di grasso provenienti dallo scioglimento della ghianda. Per la sua carne eccellente, la consistenza omogenea, il sapore delicato e l'aroma gradevole, la lonza di maiale iberico è considerata il pezzo più nobile della salumeria internazionale.

Lombo iberico di ghiande

Il nostro pregiato lombo iberico di ghianda si ottiene dalla testa del lombo una volta stagionata, marinata e insaccata in budello.

Questo pezzo è caratterizzato da una succosità maggiore rispetto al lombo iberico di ghiande, quindi con un adeguato processo di maturazione diventa un gioiello gastronomico di incomparabile qualità.

Chorizo ​​iberico di ghiande

Ottenuto da carni magre di prima qualità, condite con paprika e prodotti naturali, essiccate all'aria con fumo di legno di quercia ed essiccate lentamente per un adeguato tempo di stagionatura.

Un prodotto squisito, dall'aspetto artigianale che presenta al taglio un colore forte e molto brillante, tipico del maiale iberico, una consistenza soda e un aroma intenso.

Salchichón iberico di ghiande

Prodotto con il metodo tradizionale, ereditato di generazione in generazione, con il tocco speciale della famiglia, otteniamo il nostro eccezionale salchichón, uno dei nostri pezzi più nobili che otteniamo selezionando le migliori carni magre del maiale iberico per condirle e farcirle insaccato in budello naturale, conferendogli un leggero tocco di fumo di legno di quercia. Ha un taglio biancastro e aromi sottili, puri ed eleganti.

Navigazione iberica

Realizzate con il miglior maiale iberico e con gli stessi procedimenti artigianali del nostro chorizo ​​​​e salchichón iberico, le velas iberiche si differenziano per essere insaccate in un budello di calibro più sottile.