Descrizione
Il mio prosciutto è molto grasso ?:
Il prosciutto pata negra 75% di ghianda ha sempre uno strato di grasso esterno (pancetta gialla) più alto rispetto al resto dei prosciutti iberici. Grazie a questo strato il prosciutto può durare tutti i mesi necessari alla sua corretta stagionatura.
L'utilizzo totale del prosciutto può variare tra il 38% e il 44%.
Ciò significa che non tutti i pezzi sono uguali e che può variare fino a mezzo kg di carne in più o in meno in un prosciutto da 8 kg e che la cosa normale è che in un prosciutto da 8 kg rimangono circa 3,2 kg di carne una volta. abbiamo eliminato l'osso e la pancetta esterna.
Normalmente più grande è il prosciutto, maggiore sarà la percentuale di carne che avrà.
In ogni caso, se ritieni che la resa del tuo prosciutto sia nettamente inferiore a queste percentuali, non esitare a contattarci.
In questa pagina vi lasciamo alcune foto di esempio in modo che possiate verificare voi stessi se il vostro prosciutto è molto grasso.
Caratteristiche
NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO
· Informazioni nutrizionali (Valori medi per 100g di Prodotto):
| Valore energetico | 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g |
| Grassi | 20,1 g/100 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 6,56 g/100 g |
| Carboidrati | 0,9 g/100 g |
| Di cui zuccheri | 0,5% |
| Proteine | 42,2 g/100 g |
| Sale | 4,17 g/100 g |