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Lomo de Bellota Ibérico (50% R.I.)

Lomo de Bellota Ibérico (50% R.I.)

€38,00 EUR
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Contenuto pieghevole

Descrizione

El auténtico Lomo de Bellota Ibérico se obtiene de forma artesanal y natural, permitiendo que cada cerdo ibérico produzca dos piezas únicas. Después de ser limpiado y seleccionado, el lomo se adoba y embute . Su increíble sabor y aromas sutiles son el resultado de un ligero ahumado con leña de encina y una lenta maduración en secaderos naturales. Con sus vibrantes colores que van del púrpura al rosa, el corte revela un aspecto marmóreo gracias a la infiltración de grasa proveniente de la bellota. Este lomo es considerado la pieza más noble de la charcutería internacional por su excelente carne, textura homogénea, sabor delicado y agradable aroma. 

Características

Tripa Fibrán

· Ingredientes: Lomo de cerdo de bellota 75% Ibérico, sal, ajo, orégano, pimentón, azúcar, antioxidante (E-301), corrector de la acidez (E-331iii), conservadores (E-252 y E-250). ENVOLTURA ARTIFICIAL: RETIRAR LA ENVOLTURA ANTES DE SU CONSUMO.

NO CONTIENE GLUTEN, NO CONTIENE LACTOSA

· Información nutricional (Valores Medios por 100g de Producto):
Valor Energético 1382 KJ/100g - 331 Kcal/100g
Grasas 18,5 g/100g
De las cuáles ácidos grasos saturados 7,07 g/100g
Hidratos de Carbono 0,5 g/100g
De los cuáles azúcares 0,5%
Proteínas 41,0 g/100g
Sal 3,14 g/100g

Calidad

LA QUALITÀ VIENE PRIMA. Per la piena soddisfazione dei nostri clienti, in Don Ibérico sottoponiamo tutti i nostri prodotti ai controlli di qualità più rigorosi e riconosciuti:

Tracciabilità completa del prodotto. Ciascuno dei nostri prosciutti e spalle sono identificati individualmente con codici a barre per garantire, nel dettaglio, l'intero processo produttivo. Inoltre, tutti i nostri insaccati sono controllati per lotti assegnati a ciascuna macellazione, in modo che i servizi tecnici di controllo qualità supervisionino in modo esaustivo e continuo l'ampio processo di produzione dei diversi prodotti iberici. Noi di Don Ibérico sottoponiamo tutti i nostri prodotti ai controlli di qualità più rigorosi e riconosciuti.

Elaborazione Artigianale e Innovazione Tecnologica. Oggi come in passato, i prodotti a base di maiale iberico vengono realizzati secondo metodi tradizionali, ma l'integrazione di nuovi processi industriali e delle più moderne tecniche di laboratorio hanno permesso di elevare i controlli sanitari e la qualità finale a livelli ottimali.

Conservación

Il prosciutto pata negra è un prodotto delicato di cui bisogna prendersi cura affinché rimanga in condizioni ottimali.

  • Il prosciutto va conservato ben coperto, in un luogo fresco, buio e non eccessivamente freddo.
  • Si consiglia di non tagliare una quantità maggiore di quella prevista
  • Al termine del taglio, proteggere la zona con alcuni dei pezzi più spessi di pancetta e cotenna, rimossi all'inizio , in modo che il grasso superficiale rimanga sempre fresco. Inoltre, potete anche avvolgere il prosciutto con carta oleata o pellicola trasparente.
  • Per una migliore protezione, si consiglia inoltre di coprire il prosciutto con un canovaccio.

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