Descrizione
Questo pezzo proviene dalle zampe posteriori di suini iberici selezionati fin dalla tenera età.
Esternamente si identifica per la forma allungata e stilizzata, lo zoccolo nero, l'asta stretta e il colore dorato del grasso. Al taglio presenta numerose venature di grasso con piccoli puntini bianchi che denotano il basso contenuto di sale e la lenta stagionatura. Il suo sapore è morbido e dolce, con un grasso molto ricco di sfumature che esplode al palato producendo un'esplosione di sapori. Ha aromi molto equilibrati ed intensi.
Esternamente si identifica per la forma allungata e stilizzata, lo zoccolo nero, l'asta stretta e il colore dorato del grasso. Al taglio presenta numerose venature di grasso con piccoli puntini bianchi che denotano il basso contenuto di sale e la lenta stagionatura. Il suo sapore è morbido e dolce, con un grasso molto ricco di sfumature che esplode al palato producendo un'esplosione di sapori. Ha aromi molto equilibrati ed intensi.
Caratteristiche
· Ingredienti: prosciutto di maiale iberico allevato all'aperto e sale conservante (E-252 e E250)
NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO
· Informazioni nutrizionali (Valori medi per 100g di Prodotto):
NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO
· Informazioni nutrizionali (Valori medi per 100g di Prodotto):
| Valore energetico | 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g |
| Grassi | 20,1 g/100 g |
| Di cui acidi grassi saturi | 6,56 g/100 g |
| Carboidrati | 0,9 g/100 g |
| Di cui zuccheri | 0,5% |
| Proteine | 42,2 g/100 g |
| Sale | 4,17 g/100 g |