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Prosciutto Iberico di Cebo de Campo (50% RI)

Prosciutto Iberico di Cebo de Campo (50% RI)

€300,00 EUR
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Contenuto pieghevole

Descrizione

Questo pezzo proviene dalle zampe posteriori di suini iberici selezionati fin dalla tenera età.

Esternamente si identifica per la forma allungata e stilizzata, lo zoccolo nero, l'asta stretta e il colore dorato del grasso. Al taglio presenta numerose venature di grasso con piccoli puntini bianchi che denotano il basso contenuto di sale e la lenta stagionatura. Il suo sapore è morbido e dolce, con un grasso molto ricco di sfumature che esplode al palato producendo un'esplosione di sapori. Ha aromi molto equilibrati ed intensi.

Caratteristiche

· Ingredienti: prosciutto di maiale iberico allevato all'aperto e sale conservante (E-252 e E250)

NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO

· Informazioni nutrizionali (Valori medi per 100g di Prodotto):
Valore energetico 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g
Grassi 20,1 g/100 g
Di cui acidi grassi saturi 6,56 g/100 g
Carboidrati 0,9 g/100 g
Di cui zuccheri 0,5%
Proteine 42,2 g/100 g
Sale 4,17 g/100 g

Calidad

LA QUALITÀ VIENE PRIMA. Per la piena soddisfazione dei nostri clienti, in Don Ibérico sottoponiamo tutti i nostri prodotti ai controlli di qualità più rigorosi e riconosciuti:

Tracciabilità completa del prodotto. Ciascuno dei nostri prosciutti e spalle sono identificati individualmente con codici a barre per garantire, nel dettaglio, l'intero processo produttivo. Inoltre, tutti i nostri insaccati sono controllati per lotti assegnati a ciascuna macellazione, in modo che i servizi tecnici di controllo qualità supervisionino in modo esaustivo e continuo l'ampio processo di produzione dei diversi prodotti iberici. Noi di Don Ibérico sottoponiamo tutti i nostri prodotti ai controlli di qualità più rigorosi e riconosciuti.

Elaborazione Artigianale e Innovazione Tecnologica. Oggi come in passato, i prodotti a base di maiale iberico vengono realizzati secondo metodi tradizionali, ma l'integrazione di nuovi processi industriali e delle più moderne tecniche di laboratorio hanno permesso di elevare i controlli sanitari e la qualità finale a livelli ottimali.

Conservación

Il prosciutto pata negra è un prodotto delicato di cui bisogna prendersi cura affinché rimanga in condizioni ottimali.

  • Il prosciutto va conservato ben coperto, in un luogo fresco, buio e non eccessivamente freddo.
  • Si consiglia di non tagliare una quantità maggiore di quella prevista
  • Al termine del taglio, proteggere la zona con alcuni dei pezzi più spessi di pancetta e cotenna, rimossi all'inizio , in modo che il grasso superficiale rimanga sempre fresco. Inoltre, potete anche avvolgere il prosciutto con carta oleata o pellicola trasparente.
  • Per una migliore protezione, si consiglia inoltre di coprire il prosciutto con un canovaccio.

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