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Prosciutto Iberico Bellota (75% RI)

Prosciutto Iberico Bellota (75% RI)

€400,00 EUR
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Contenuto pieghevole

Descrizione



Presentiamo con orgoglio uno dei pezzi più preziosi della nostra offerta: Prosciutto Iberico Bellota 75% RI (Sigillo Rosso). Questo pezzo si distingue per la sua qualità unica, allo stesso livello dei migliori prosciutti 100% iberici, inoltre ha livelli di ghianda unici sul mercato.


Attualmente offriamo l'annata dell'anno 2020


Il mio prosciutto è molto grasso ?:

Il prosciutto pata negra al 75% di ghianda ha sempre uno strato di grasso esterno (pancetta gialla). Grazie a questo strato il prosciutto può durare tutti i mesi necessari alla sua corretta stagionatura.

L'utilizzo totale del prosciutto può variare tra il 38% e il 44%.

Ciò significa che non tutti i pezzi sono uguali e che può variare fino a mezzo kg di carne in più o in meno in un prosciutto da 8 kg e che la cosa normale è che in un prosciutto da 8 kg rimangono circa 3,2 kg di carne una volta. abbiamo eliminato l'osso e la pancetta esterna.

Normalmente più grande è il prosciutto, maggiore sarà la percentuale di carne che avrà.

In ogni caso, se ritieni che la resa del tuo prosciutto sia nettamente inferiore a queste percentuali, non esitare a contattarci.

In questa pagina vi lasciamo alcune foto di esempio in modo che possiate verificare voi stessi se il vostro prosciutto è molto grasso.


Quante Buste sono contenute nei pezzi affettati?:

Stanco di comprare prosciutti affettati senza sapere quante buste ti invieranno? Noi di Don Ibérico sappiamo che non tutti i prosciutti sono uguali, per questo abbiamo deciso di standardizzarlo e separarlo.

Se cerchi Prosciutto Iberico di Bellota 75% Tagliato, clicca qui!

Caratteristiche

· Ingredienti: prosciutto di maiale iberico di ghianda e sale conservante (E-252 e E250)

NON CONTIENE GLUTINE, NON CONTIENE LATTOSIO

· Informazioni nutrizionali (Valori medi per 100g di Prodotto):
Valore energetico 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g
Grassi 20,1 g/100 g
Di cui acidi grassi saturi 6,56 g/100 g
Carboidrati 0,9 g/100 g
Di cui zuccheri 0,5%
Proteine 42,2 g/100 g
Sale 4,17 g/100 g

Calidad

LA QUALITÀ VIENE PRIMA. Per la piena soddisfazione dei nostri clienti, in Don Ibérico sottoponiamo tutti i nostri prodotti ai controlli di qualità più rigorosi e riconosciuti:

Tracciabilità completa del prodotto. Ciascuno dei nostri prosciutti e spalle sono identificati individualmente con codici a barre per garantire, nel dettaglio, l'intero processo produttivo. Inoltre, tutti i nostri insaccati sono controllati per lotti assegnati a ciascuna macellazione, in modo che i servizi tecnici di controllo qualità supervisionino in modo esaustivo e continuo l'ampio processo di produzione dei diversi prodotti iberici. Noi di Don Ibérico sottoponiamo tutti i nostri prodotti ai controlli di qualità più rigorosi e riconosciuti.

Elaborazione Artigianale e Innovazione Tecnologica. Oggi come in passato, i prodotti a base di maiale iberico vengono realizzati secondo metodi tradizionali, ma l'integrazione di nuovi processi industriali e delle più moderne tecniche di laboratorio hanno permesso di elevare i controlli sanitari e la qualità finale a livelli ottimali.

Conservación

Il prosciutto pata negra è un prodotto delicato di cui bisogna prendersi cura affinché rimanga in condizioni ottimali.

  • Il prosciutto va conservato ben coperto, in un luogo fresco, buio e non eccessivamente freddo.
  • Si consiglia di non tagliare una quantità maggiore di quella prevista
  • Al termine del taglio, proteggere la zona con alcuni dei pezzi più spessi di pancetta e cotenna, rimossi all'inizio , in modo che il grasso superficiale rimanga sempre fresco. Inoltre, potete anche avvolgere il prosciutto con carta oleata o pellicola trasparente.
  • Per una migliore protezione, si consiglia inoltre di coprire il prosciutto con un canovaccio.

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