Conservare il prosciutto

Il prosciutto pata negra è un prodotto delicato di cui bisogna prendersi cura affinché rimanga in condizioni ottimali.

• Il prosciutto va conservato ben coperto, in un luogo fresco, buio e non eccessivamente freddo.
• Si consiglia di non tagliare una quantità maggiore di quella prevista
• Al termine del taglio, proteggere la zona con alcuni dei pezzi più spessi di pancetta e cotenna, rimossi all'inizio , in modo che il grasso superficiale rimanga sempre fresco. Inoltre, potete anche avvolgere il prosciutto con carta oleata o pellicola trasparente.
• Per una migliore protezione, si consiglia inoltre di coprire il prosciutto con un canovaccio.