Description
Presentación : Cuña 180gramos
Elaborado con leche cruda de ovejas de la provincia de Zamora.
Fabricado de manera artesanal con leche de oveja, con niveles de calidad muy notables, bajo la Denominación de Origen Protegida Queso Zamorano. Con corteza natural de color pardo, y pleita bien marcada y definida, bañada en aceite de oliva durante la maduración. La pasta es firme y compacta, de color marfil amarillento, pudiendo presentar ojos de tamaño pequeño, repartidos uniformemente por todo el corte.
El queso zamorano se caracteriza por tener unos aromas y sabores genuinos, propios dela leche cruda de oveja, bien desarrollados y persistentes al paladar. Además, se pueden apreciar características olfato-gustativas en las cuales nos aparecen recuerdo a leche de oveja, mantequilla cocida o frutos secos, debido al sistema tradicional de pastoreo que alimenta a nuestras ovejas y a su larga maduración en cava.
CATA: Consumir a temperatura ambiente para apreciar su intensidad, rompiéndolo en pequeños pedazos para poder asimilar mejor sus sabores y aromas.
Maduración: Depende de la cuña puede ir de los 6 a más de12 Meses.
Ingredientes
Queso de Oveja
Leche de oveja, cuajo natural, fermentos lácticos y sal. Corteza natural. Origen de la leche: España. Conservar en sitio fresco.
Información nutricional por 100g de producto:
| Energía | 1966 kJ / 475 Kcal |
|
Grasas |
41,7 g
|
| De las cuales saturadas | 31,13g |
|
Hidratos de carbono |
< 1 g. |
| Azúcares | < 0,5 g. |
| Almidón | < 0,5 g. |
| Proteínas | 25,9 g. |
| Sal | 1,69 g. |
Calidad
QUALITY IS THE FIRST THING. For the full satisfaction of our customers, at Don Ibérico we subject all our products to the most rigorous and recognized quality controls:
Complete product traceability. Each of our hams and shoulders are individually identified with barcodes to guarantee, in detail, the entire production process. In addition, all our sausages are controlled by batches assigned to each slaughter so that the technical quality control services exhaustively and continuously supervise the extensive production process of the different Iberian products. At Don Ibérico, we subject all our products to the most rigorous and recognized quality controls.
Artisan elaboration and Technological Innovation. Today, as in the past, Iberian pig products are made according to traditional methods, but the incorporation of new industrial processes and the most modern laboratory techniques have allowed us to raise health controls and final quality to optimal levels.
Conservación
Iberian ham is a delicate product that should be taken care of so that it remains in optimal conditions.
- The ham should be stored tightly covered in a cool, dark place that is not excessively cold.
- It is advisable not to cut more quantity than what is going to be
- At the end of a cutting session, protect the area with some of the thicker pieces of bacon and rind, removed at the beginning, so that the surface fat always remains fresh. Additionally, you can also wrap the ham with waxed paper or transparent film.
- For better protection, it is also recommended to cover the ham with a kitchen towel.
Total Liberta, Alimentación a base de BEllotas
Cabaña Propia de Cerdos Ibéricos
Para poder ofrecer la mejor caliad, es indispensable contar con nuestra propia cabaña de cerdos heredada de generación en generación y depurada con el paso del tiempo
Lo que nos hace diferentes
El proceso Artesano
La calidad es lo primero, por eso hemos preservado las técnicas artesanales de nuestros antepasados, solo mejoradas gracias la innovación tecnológica constante
Lo que nos hace mejores
Las bodegas
Con un microclima privilegiado, marcado por largos y frios inviernos y veranos cortos, nuestros jamones pasan de média mas de 4 años en nuestras bodegas madurando lo que con el tiempo será un sabor único
LA CALIDAD ANTE TODO
Certificados y Homologaciones
Con mas 30 años de experiencia en el ambito de la exportación, don ibérico siempre ha sido pionera, contando con una amplia experiencia tanto en el mercado europeo, asiatico y latinoamericano