Circe Verdejo

Circe Verdejo [D.O. Rueda] - Botella de 750ml

El palacio de Circe estaba rodeado de leones y lobos. Su magia convertía a los hombres en el animal que realmente eran. Tan solo Ulises se libró de sus encantamientos y la amó apasionadamente. 

DESCRIPCIÓN: 

Un vino singular de la D.O. Rueda, un verdejo diferente que sorprende cuando se acerca la copa a la nariz y fascina en el paladar.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pajizo, pálido, muy luminoso. En la nariz despliega aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales. En la boca es fresco y goloso , con un paso suave, sedoso y un retrogusto perfumado y muy largo

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 5-7 ºC

RECOMENDADO CON:

Jamón y Paleta de Bellota 100% Ibéricos. Ideal para cualquier aperitivo y mariscos. Fantástico con el foie.

ELABORACIÓN:

Este vino está elaborado con uvas de viñas viejas, de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, vendimiadas a mano, en su punto optimo de maduración. Una ligera maceración en frío hace que el mosto flor se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a baja temperatura (12 ºC) , el vino reposa finalmente con sus lías finas, para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.

BODEGAS Y VIÑEDOS

Avelino Vegas S.A. controla más de 600 hectáreas de viñedo, de las cuales 90 has. son de viñedos viejos, algunos de ellos casi centenarios situados principalmente en la zona de Segovia, dónde ha enclavado su nueva bodega. En esta zona los viñedos son pequeños, la mayoría entre 1 y 3 hectáreas y se cultiva exclusivamente la uva verdejo. La antigüedad de las viñas hace que sus uvas aporten a los vinos una gran complejidad de aromas y buena estructura.

QUALITY IS THE FIRST THING. For the full satisfaction of our customers, at Don Ibérico we subject all our products to the most rigorous and recognized quality controls:

Complete product traceability. Each of our hams and shoulders are individually identified with barcodes to guarantee, in detail, the entire production process. In addition, all our sausages are controlled by batches assigned to each slaughter so that the technical quality control services exhaustively and continuously supervise the extensive production process of the different Iberian products. At Don Ibérico, we subject all our products to the most rigorous and recognized quality controls.

Artisan elaboration and Technological Innovation. Today, as in the past, Iberian pig products are made according to traditional methods, but the incorporation of new industrial processes and the most modern laboratory techniques have allowed us to raise health controls and final quality to optimal levels.

Iberian ham is a delicate product that should be taken care of so that it remains in optimal conditions.

• The ham should be stored tightly covered in a cool, dark place that is not excessively cold.
• It is advisable not to cut more quantity than what is going to be
• At the end of a cutting session, protect the area with some of the thicker pieces of bacon and rind, removed at the beginning, so that the surface fat always remains fresh. Additionally, you can also wrap the ham with waxed paper or transparent film.
• For better protection, it is also recommended to cover the ham with a kitchen towel.