Circe Verdejo

Circe Verdejo [D.O. Rueda] - Botella de 750ml

El palacio de Circe estaba rodeado de leones y lobos. Su magia convertía a los hombres en el animal que realmente eran. Tan solo Ulises se libró de sus encantamientos y la amó apasionadamente. 

DESCRIPCIÓN: 

Un vino singular de la D.O. Rueda, un verdejo diferente que sorprende cuando se acerca la copa a la nariz y fascina en el paladar.

NOTA DE CATA:

De color amarillo pajizo, pálido, muy luminoso. En la nariz despliega aromas de frutas exóticas, flores blancas y aromas varietales. En la boca es fresco y goloso , con un paso suave, sedoso y un retrogusto perfumado y muy largo

TEMPERATURA DE SERVICIO:

 5-7 ºC

RECOMENDADO CON:

Jamón y Paleta de Bellota 100% Ibéricos. Ideal para cualquier aperitivo y mariscos. Fantástico con el foie.

ELABORACIÓN:

Este vino está elaborado con uvas de viñas viejas, de los pueblos segovianos de Moraleja, Aldeanueva, Codorniz y Santiuste, vendimiadas a mano, en su punto optimo de maduración. Una ligera maceración en frío hace que el mosto flor se impregne de todos los aromas varietales. Fermentado a baja temperatura (12 ºC) , el vino reposa finalmente con sus lías finas, para conseguir la untuosidad en el paladar que le caracteriza.

BODEGAS Y VIÑEDOS

Avelino Vegas S.A. controla más de 600 hectáreas de viñedo, de las cuales 90 has. son de viñedos viejos, algunos de ellos casi centenarios situados principalmente en la zona de Segovia, dónde ha enclavado su nueva bodega. En esta zona los viñedos son pequeños, la mayoría entre 1 y 3 hectáreas y se cultiva exclusivamente la uva verdejo. La antigüedad de las viñas hace que sus uvas aporten a los vinos una gran complejidad de aromas y buena estructura.

LA CALIDAD ES LO PRIMERO. Para la plena satisafacción de nuestros clientes, en Don Ibérico sometemos todos nuestros productosa los más rigurosos y reconocidos controles de calidad:

Completa trazabilidad del producto. Cada uno de nuestros jamones y paletas se identifican individualmente con códigos de barras para garantizar, con detalle, todo el proceso de elaboración. Además, todos nuestros embutidos se controlan por lotes asignados a cada matanza para que los servicios técnicos de control de calidad supervisen de forma exhaustiva y continua el dilatado proceso de elaboración de los distintos productos ibéricos. En Don Ibérico, sometemos todos nuestros productos a los más rigurosos y reconocidos controles de calidad.

Elaboración artesana e Innovación Tecnológica. Hoy como antaño, los productos del cerdo ibérico se elaboran según los métodos tradicionales pero la incorporación de nuevos procesos industriales y las más modernas técnicas de laboratorio nos han permitido elevar a niveles óptimos los controles sanitarios y la calidad final.

El jamón ibérico es un producto delicado que conviene cuidar para que se mantenga en óptimas condiciones.

• El jamón se debe guardar bien tapado en un lugar fresco y oscuro que no sea excesivamente frío.
• Es recomendable no cortar más cantidad de la que se vaya a
• Al terminar una sesión de corte, hay que proteger la zona con algunos de los trozos mas gruesos de tocino y corteza, sacados al principio, de forma que la grasa superficial se mantenga siempre fresca. Adicionalmente, también se puede envolver el jamón con un papel parafinado o film transparente.
• Para una mejor protección, se recomienda también cubrir el jamón con un trapo de cocina